綠色採購政策
產業要永續經營，需要在經濟效益與環境衝擊中取得平衡，而餐飲產業受到環境及氣候變遷影響很大，更需要考量餐飲經營對環境永續的影響與衝擊。食材採購受到食品安全、地球暖化、生命週期等因素，影響供貨來源、生產季節、規格設定以及採購成本。王品集團致力於「安全食材」、「環保永續」、「可追溯性」的採購政策。
1. 集團將安全食材把關與要求，列入作業流程與資訊系統管理流程，透過食材啟用前把關、檢驗報告取得，以及食材風險分析與管理，全面為食材安全把關。
2. 2015年開始採購FSC認證衛生紙，2017年增加使用FSC認證面紙，2019年增加使用FSC認證廚紙，2023年採購FSC清潔用紙金額佔比66%。
使用再生原物料
致力於綠色製造廠商「綠能永續，循環再生」之願景，由減少CO2 排放量，與產品分解後即為土壤之有機肥料，以促進廢棄物之循環再利用，防止地球環境的持續惡化，進而留住美好且寶貴的空氣、水資源和土地。2023 年持續使用可分解環保袋、可分解外帶餐具，善盡企業社會責任，為環境保護盡責。
農產格外品採購
直接產地直接來源，不僅僅減少可食用商品浪費，同步也使辛苦的台灣農作生產者栽種獲得回饋，不浪費糧食。2023年延續集團剩食採購政策，使用格外農產品研發及入菜，格外品包含規範外的規格或者外觀具有瑕疵但不影響品質的蔬果，整年度共計使用格外農產品52,893.7公斤。
格外品研發入菜
基於愛護及珍惜資源，2018 年啟動食材類格外品項( 非市售品規) 研發，及主餐類商品修切品項入菜，以實際行動進行珍惜剩食理念。2023 年持續延續剩食策略，使用牛肉修切入菜 93,529.93 公斤。
綠色環保標章採購
(1) 節能標章採購：節能標章採購：集團針對節電標章之綠色採購，主要以LED燈具及節能空調作為採購標的，2023年總計採購金額約新台幣1,296萬，共省下約202萬度電。
(2) 省水標章採購：包含省水龍頭、省水馬桶、節能飲水機投入金額約新台幣367萬元，省下約18萬度水。
(3) 環保標章採購：包含節能商用冰箱、節能洗碗機等設備，及水泥漆、矽酸鈣板等裝潢材料，總投入金額約6,573萬元。
