在地良食

我們主動接觸台灣各地方農會與產銷單位,直接向在地購買食材,投入的每一分錢將留在當地,能活絡地區經濟且有利於當地發展。使用在地食材,也有助於降低食材耗損及運輸成本,亦能降低化學添加物使用,避免食品安全性之風險產生。2021年來自台灣的供應商約佔總採購金額的82%。

 

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自2018年開始,水產品向在地漁會、船隊、養殖戶直接購入使用,讓漁民獲得更好的交易價格,減少因批發商交易轉運之里程,也持續與日本漁會/加拿大魚場直接進貨,減少中間運輸排碳放。2021年也延續此做法,台灣在地漁獲採購佔總採購金額更高達24%。

 

在地漁貨

 

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直接進口漁貨

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產銷履歷採購

 

產銷履歷記錄制度將有助於了解特定農民所生產的農產品,由消費者檢視產品產銷紀錄的過程,可區隔不同品級之產品價格。且產地為農業一項重要的品質指標,倘若消費者意識到特定地區的農產品品質較優良,而支付較高的費用購買該項農產品時,其可追蹤性即能作為有利的佐證。

 

藉由已建立之產銷履歷紀錄系統,可防止標識及資訊誤認,提升交易之公平性。特別是消費者能獲得農產品及生產者的正確情報,可幫助食品的選購及風險的因應。對交易場所及管理機構而言,同樣也可獲得正確情報資訊,幫助製品及風險管理。

 

當農產食品安全產生問題而造成事故時,較易迅速追查原因,掌握產品行蹤,因此較易迅速及正確的回收產品,並明確是業者責任範圍。使用識別號碼進行製品管理,及製品整個生產過程的情報傳遞,將提升製品的在庫及品質管理,如此能降低管理成本及提升品質。

 

農產履歷採購金額佔該品類金額比例

 

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溯源餐廳

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AMOT協會依照各餐廳使用溯源(產銷履歷)食材的程度,以星級方式分為3個級別呈現給消費者清楚辨別。

 

三星級 溯源餐廳:提供任5道以上溯源餐點,或菜單一半以上為溯源餐點。

二星級 溯源餐點:任一道餐點中一半以上使用溯源食材,或其主菜使用溯源食材。

一星級 溯源食材:使用1樣以上溯源食材。

 

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