2020/05/10
疫外闖出王品外送名號 牛小排也能熱到家
以一句「只款待心中最重要的人」的品牌承諾，27年來服務超過千萬人次消費者，在台灣，幾乎無人不曾聽過「王品牛排」，也是台灣餐飲服務最早的標竿。
以一句「只款待心中最重要的人」的品牌承諾，27年來服務超過千萬人次消費者，在台灣，幾乎無人不曾聽過「王品牛排」，也是台灣餐飲服務最早的標竿。
新冠肺炎在台爆發之初，王品牛排憑著從事餐飲服務業27年來的敏感度，集團在第一時間即由13位一級主管成立防疫小組，推動「安心專案」穩定消費者信心。其防疫措施包含：全體門店同仁包含大廳服務、內場主廚，在每天營運前落實執行量體溫、戴口罩、勤洗手等消毒程序，服務同仁更在胸前配戴「今日體溫表」，確保讓上門的顧客「溫度看得見、用餐更安心」；在消費者入座前，座位區每60分鐘定時以75%稀釋酒精消毒，清潔後放置「已消毒完成」立牌…等「最高規格」防疫措施，全面防疫提供消費者安心的用餐環境，獲得消費者高度信賴。
為讓消費者更「有感」，王品集團還拍攝「王品用心，您最安心」防疫影片(https://reurl.cc/exLNeW)，完整呈現門店同仁防疫的一天，更在社群平台創下極高點閱，上線不到一個月已達到近百萬曝光，不僅在社群平台成為熱門討論話題，也掀起一波餐飲同業的仿效風潮。面對防疫標準日趨嚴謹，王品集團「安心專案」也隨時更新、不斷升級，持續守護同仁和消費者健康安全。
店內體驗延伸到店外 用暖暖包控制餐點溫度
一場戰「疫」讓三餐老是在外的吃貨悶壞了，王品牛排其實早在疫情前，即在規畫搶攻外帶、外送市場，因應疫情造成消費者減少在外用餐次數，王品牛排也加速推動各項計畫，改變了王品牛排過去27年來的遊戲規則，不僅推出外帶85折優惠、免服務費優惠方案，投入外帶市場，緊接著更攜手廣為人知的外送平台夥伴Uber Eats優食，將引以為傲的餐廳裡的美食和精緻服務，延伸到消費者家中、辦公室，持續供應消費者安心安全的餐食環境，也能提供消費者更全面、多元、周到的用餐饗宴，讓消費者輕鬆防疫免自「煮」。
王品牛排事業處最高主管高長宏總監表示：「特別選擇與外送業中，最重視用戶體驗的 Uber Eats優食合作，雙方一起努力讓高品質、美味、安心的餐點，讓消費者打開App就能點選，而且快速享用，期許給顧客如同在餐廳內用的美好體驗。」高長宏總監進一步指出，秉持(1)餐點多樣化(2)包裝安心吃(3)美味送到家的三大堅持，王品牛排從外送餐點研發測試、營運流程設計，無不遵循核心理念：「讓消費者在家、在辦公室，也能安心享受餐廳般的美食體驗！」。
像是以「一頭牛僅供六客」征服全球3,500萬華人味蕾的經典牛小排，外送菜單上將份量調至5盎司並預切肉塊方便即時享用，外送時還放置暖暖包保持溫度及美味， 這個小巧思，連Uber Eats台灣總經理李佳穎都說，王品用暖暖包來溫菜，她還是第一次看到有商家這樣做！
並且，每位顧客拿到王品牛排的外送袋，除了品牌識別包裝，每個袋子上還有各別著一張「安心卡」，詳細紀錄餐點製作主廚的姓名，以及他們製作餐點時的體溫，還有洗手步驟叮嚀及線上顧客滿意度調查。高長宏總監強調，甚至連Uber Eats外送小哥，門店同仁也是細心照料，人一進來，先給冰飲，肚子餓子再提供麵包，因為唯有照顧好外送小哥，他們才會非常用心把餐點送到顧客手中。
高長宏總監從踏入餐飲業的第一天到現在，自飯店的Fine Dining到業界獨立法式餐廳，其後在王品集團服務，這20來年一直都在高價餐飲學習，他表示：「若要談起服務的理念、準則SOP、要求，這一切我們都期待夥伴們能內化而為一種習慣，進而成為一種態度，最後昇華而為信仰。」因此，在王品牛排的服務訓練，習慣以溝通思維的角度來看待服務的準則，並以這樣的思維訓練王品牛排的同仁引以為信仰。