600億烘焙商機！ 王品集團首家創投「綠帶純植物烘焙」

Green Bakery綠帶純植物烘焙捨棄傳統烘焙「雞蛋、牛奶、奶油」三大原料，改用南瓜、香蕉、椰子油等天然食材，推出中秋「山海饌純植物鳳梨酥禮盒」

 

 

台灣烘焙市場每年產值約600億元，瞄準疫後消費訴求趨向健康，也讓近600億元的植物商機醞釀爆發。「Green Bakery綠帶純植物烘焙」捨棄傳統烘焙「雞蛋、牛奶、奶油」三大原料，改用南瓜、香蕉、椰子油等天然食材，推出中秋節「山海饌純植物鳳梨酥禮盒」，首批企業預購不到三日即售罄，即日起開放一般民眾預訂、9/13日前皆可享預購優惠！（綠帶純植物烘焙官網）。

 

 

「綠帶純植物烘焙」2020年參加王品集團舉辦的創業競賽，主廚曹思蓓Isabella與團隊以純素「旦」糕為題，本著環保友善信念，堅持以新鮮有機、在地蔬果為食材，烘焙出許多美味甜點，例如：「杯子旦糕」以薯泥、腰果泥搭配新鮮水果，製成繽紛擠花，評審給予極高的評價：沒有化學添加物及色素，吃得到充滿層次感的自然風味，同時看見主廚對美感的堅持，讓甜品如同藝術品般精緻，兼具顏值、美味、健康的”三美甜點”。「綠帶純植物烘焙」在預賽、複賽和決賽連過三關，從70多支參賽隊伍拿到冠軍，成為王品集團的創投合作夥伴。

 

 

「綠帶純植物烘焙」在台北市民生社區開業7年，經典的夏雪奇思系列、司康、鹹派、豆腐布朗尼擁有許多死忠支持者，知名科技廠、銀行等也為其企業客戶，為精品甜點帶起一股植物風潮；疫情之下同步拓展電商通路、推出”居家防疫組合包”高回購率、深受消費者肯定，加上父親節檔期助瀾，帶動整體業績成長35%。

 

今年中秋「綠帶純植物烘焙」推出「山海饌純植物鳳梨酥禮盒」，以純植物烘焙重新詮釋台灣最有代表的甜點鳳梨酥。主廚Isabella捨棄傳統濃厚甜膩的餅皮，改用新鮮南瓜、有機豆漿、有機糖與天然植物性油脂，製作出天然原味的酥香餅皮，三款特色內餡：「鹽之花檸檬」以法國頂級海鹽－鹽之花、法國檸檬醬與台灣土鳳梨餡共舞，一口咬下能感受到山海之中，花與果香交織的清新香醇。「黑松露白葡萄」選用「餐桌上的鑽石」－黑松露、白葡萄揉合台灣土鳳梨，讓果香與松露完美結合。「馬告巧克力」以台灣野生香料之王馬告(山胡椒)，搭配法國Cacao barry巧克力，香醇的甜點卻隱約帶點辛辣，衝擊味蕾，形成最美好的想念。

 

 

「綠帶純植物烘焙」主廚曹思蓓表示，「山海饌鳳梨酥禮盒」為純植物烘焙，所有食材都從大自然而來，希望讓人們在品嘗美味的同時，也記得自然帶給人們的美好。今年中秋節，期盼讓山海饌的甜點饗宴與純植物環保理念－「款待心中最重要的人」！即日起至9/13預購享優惠，更多商品請上綠帶純植物烘焙官網