年賣3萬隻烤鴨 王品「享鴨」板橋開新店
2019-12-12
王品集團旗下烤鴨與中華料理「享鴨」，從去年10月品牌創立至今，相繼插旗台北東區、桃園藝文特區，開幕初期更造成一鴨難求的盛況，統計一年賣出近3萬隻烤鴨，廣受消費者好評，享鴨為滿足廣大的嗜鴨饕客，將在近期拓展全台第三店，入主新北板橋台電新民大樓。
選在開幕前一天12/14，享鴨假板橋大遠百一樓廣場舉辦快閃試吃，適逢新北耶誕城活動正在進行，板橋大遠百的人潮也變多，主廚們準備千人份以上的片皮烤鴨，要讓現場民眾DIY經典烤鴨捲餅，還能品嚐享鴨超人氣的酸菜芝麻流沙湯圓，提前過冬至。此外，更有機會獲得享鴨開幕專屬VIP鴨運卡，持卡到板橋縣民大道店消費就送您超過500元的特色好菜！
享鴨選用的櫻桃鴨，來自好山好水的花東縱谷，鴨子逐水而居，故在一店一風格的店裝策略下，即將開幕的「享鴨 板橋縣民大道店」首度將1:1的270度LED環景瀑布實景搬進餐廳，以瀑布、淺灘、滂沱激流等花東的「水」元素，加上電腦即時運算，打造每秒畫面不重複的瀑布水幕影像。此番構想來自享鴨事業處李威進總監，他說：「在餐飲、環境、服務持續精益求精之外，我們也不斷思考如何給顧客獨特的餐飲體驗。在餐廳入口加入感官衝擊，讓顧客一進來就記住享鴨！」
滑嫩多汁櫻桃鴨 2人也能輕鬆吃
訴求三五好友也能暢享功夫烤鴨與一桌好菜，享鴨深受30世代年輕人喜愛，不須湊齊大桌，兩人也能輕鬆吃烤鴨！真正落實吃中餐也能很有型的口號，除此之外，40~55歲的顧客也占了三成，更多的是年輕人帶著父母長輩闔家來聚餐，口味深獲中、青、幼三代的消費者肯定。價格上亦是輕鬆入口、高貴不貴，半隻片皮烤鴨僅需750元、全隻1380元，平均客單600~650元，但為了帶給消費者最美味的體驗，堅持每日新鮮現烤，想品嚐招牌片皮鴨，要提前預訂。享鴨對烤鴨除了每日新鮮現烤的堅持，更只選用養育約75天、每隻約2.4~2.6公斤、體型與脂肪比例最佳的花東縱谷櫻桃鴨；再來是以8種中華香料為基底醃製，提鮮不搶味；最後，低溫控濕風乾24小時，烤出鬆化酥香鴨皮。由專業師傅桌邊片鴨，讓顧客吃到鮮烤鮮出的美味。
除了招牌片皮鴨之外，還有豐富的中華料理，【酸菜芝麻流沙湯圓】咬下驚爆流沙餡，與酸菜和花生粉完美融合，甜鹹香回味無窮；【慢火白菜鴨架湯】鴨架跟白菜慢火熬煮，冬季暖心必喝，香甜溫潤。【瑤柱醬爆蘿蔔糕】晶瑩蘿蔔糕炸過後，爆炒鮮香XO醬，皮脆內嫩令人驚喜。【蒜酥鴨架】香脆蒜酥搭上快火炒香的鴨架，讓您吮指回味。【冰糖醬香鴨翅】加入冰糖滷製的鴨翅，濃厚醬香一吃上癮。【陳釀梅子雞球】濃醇梅汁澆淋金黃雞球，誘人光澤，酸酸甜甜外酥內嫩。還有每日限量供應的【焦糖慢烤松阪豬】肉質鮮嫩的松阪豬慢火烤製三小時，上方搭配烤布蕾般的甜脆焦糖，夾上新鮮檸檬薄片，品嚐入口即化的細緻口感。