王品重金打造新品牌THE WANG 推頂級料理問鼎高價牛排市場

2019-10-04
高端餐廳勢力崛起,以牛排起家的王品集團也搶進市場,全新品牌THE WANG正式進駐台中七期商辦地標NTC國家商貿大樓一樓黃金店面,主打高價牛排套餐,單人套餐價格1,780、2,380元,雙人套餐為4,760元(10%服務費另計),明星商品主推【極炙酥烤熟成帶骨牛排】系列,並提供高端餐廳必備專業侍餐管家服務,亦針對喜愛品酒的饕客們提供餐酒搭配「Wine Pairing」用餐服務。
 

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高端餐廳勢力崛起,以牛排起家的王品集團也搶進市場,全新品牌THE WANG正式進駐台中七期商辦地標NTC國家商貿大樓一樓黃金店面,主打高價牛排套餐,單人套餐價格1,780、2,380元,雙人套餐為4,760元(10%服務費另計),明星商品主推【極炙酥烤熟成帶骨牛排】系列,並提供高端餐廳必備專業侍餐管家服務,亦針對喜愛品酒的饕客們提供餐酒搭配「Wine Pairing」用餐服務。

THE WANG事業處主管高長宏經理指出,2018年台灣餐廳整體營業額為7,775億元,其中高檔餐廳就占了5%,市場規模近400億元,消費規模逐年增長,追求新鮮、品味的年輕人助長這波餐飲新風潮。THE WANG平均客單約為2,000元,滿足台灣消費者品嘗高價牛排的心願,也是王品集團內客單價最高的品牌,THE WANG以更好的食材、更出色的烹調、更細膩的服務、更有品味的氛圍,達到「顧客滿足」的願景。

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牛排烹調手法強化細緻工藝感


以最好的手藝及食材盛情款待, THE WANG從丁骨牛排、帶骨紐約客到帶骨牛小排,樣樣都有。「丁骨牛排」選用Prime等級乾式熟成牛肉,以 28 天為最佳熟成天數,搭配高溫炙烤技術,帶出牛肉美味的巔峰,發酵出醇厚的風味,甚至帶點奶油、堅果的香氣,口感柔嫩不失嚼勁。搭配由國外引進市價近百萬的頂級烤箱,可瞬間加熱到攝氏近千度,將丁骨送進烤箱上色,僅90秒後立刻取出,再以250度高溫鑄鐵鍋靜置,讓溫度及風味不流失,造就一客表層酥脆帶點焦香風味,鮮甜肉汁牢牢鎖住的【乾式熟成丁骨牛排】,上桌後,顧客能一次品嚐到菲力與紐約客的雙重美味,中間的骨邊肉則再二次回烤出不同風味。

THE WANG用高級食材打造精品感,即使只是餐桌上的配角,取材也極為講究,選用西班牙5J(Cinco Jotas)所產「伊比利Bellota等級Jamón後腿生火腿」,5J被公認為西班牙最好的風乾火腿品牌之一,堅持手工生產100%純種伊比利豬製作的生火腿,「伊比利Bellota等級Jamón後腿生火腿」為分級標準中的最高等級—黑標,切成薄片呈現幾可透光的亮紅色澤,咀嚼帶有嚼勁,脂肪入口即化,造就其豐富的口感層次。入口後,肉的鹹香與豐潤脂香蔓延口腔,並緩緩散發出細緻的堅果芳香與鮮甜味,餘韻甘美悠長讓人回味無窮,讓這道【無花果伊比利生火腿沙拉】成為毫不遜色的最佳配角。

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燙金地段開首店 專業chef’s house體驗


展現高檔西餐尊貴體驗,THE WANG提供專業侍餐管家服務 ,以及精選台灣和全球知名酒莊的紅、白酒與氣泡酒,並由侍酒師為顧客精選餐酒水 ,提供專業的酒類服務與諮詢。同時引進市價百萬侍酒機,除能確保每瓶酒開瓶後28天風味不變,還能精準控制保持侍酒一致性,讓每杯酒都能保持在最佳飲用溫度。套餐可另加價580、880元或1080元,選搭2~4杯Wine Pairing。

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THE WANG不僅入主台中市最負盛名的燙金地段,THE WANG還禮聘知名室內設計師、餐飲設計甘泰來,在6米挑高空間裡,搭配大理石、黑及金屬色創造輕奢感,展現優雅氛圍,讓每位顧客都能在舒適空間裡安靜用餐。甘設計師以「Chef’s house」為設計概念,一進門,偌大的開放式廚房印入眼簾,就像受邀到主廚的家作客,準備迎接美輪美奐的料理展演,空氣中還飄散陣陣香氛,THE WANG找來曾為2018坎城影展外賓禮、2019年紐約時裝周秀場指定貴賓禮香氣設計廠商,打造THE WANG獨一無二的專屬香氣,將品牌形象用氣味呈現,進而融入空間氣味設計中,高長宏表示:「這款『The Wang signature perfume』是THE WANG的小心機,因為嗅覺透過大腦掌握情感與記憶,多元感官(視覺、嗅覺、聽覺、味覺與觸覺)刺激會直接影響顧客對產品及品牌價值的認識。」

 

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